Beschreibung
Preis/Kg: 1,98€
Zutaten:
Weizenmehl Typ 0 – (einmalig gemahlen), dadurch bleiben die Nährstoffe besser erhalten.
Kann spuren von Soja enthalten.
Es ist ideal für Bäcker, die eine hohe Gärzeit beanspruchen, weil der entstandene Teig eine höhere Hydratation aufweist.
Der Teig kann sehr gut im Kühlschrank für mehrere Tage ruhen (zw. 24 und 72 Std), so dass am Ende der Gärzeit ein elastischer, softer und gut zu verarbeitenden Teig für die Zubereitung von Pizzen und Broten mit einer lockeren Struktur, entsteht.
Gärzeit bei 25°: ca. 48 Std
Nährwertangaben pro 100g:
Energie: 1501 kJ / 354 kcal
Fett: 2 g – davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 73 g – davon Zucker: 0,4 g
Ballaststoffe: 2 g
Protein/Eiweiß: 16,5 g
Salz: <0,04 g
Kühl und trocken aufbewahren
Hersteller: Molini Pizzuti S.r.l. – Via dell` Industria, 58 – BELLIZZI (SA)
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