Beschreibung
Die klassischen passierten Tomaten sind süß und cremig, oder kurz gesagt, die bequemste Art, mit Tomaten zu kochen. Es eignet sich ideal für Rezepte mit kurzen Kochzeiten, in denen es seine leuchtend rote Farbe beibehält. Einmal schnell aufgewärmt verleiht es Ihren Ei- oder Geflügelrezepten eine sämige Konsistenz oder wird zu einer schnellen Sauce für ein Nudelgericht. Selbst die Kleinsten werden von seinem süßen Geschmack und angenehm weichen Mundgefühl begeistert sein.
Zutaten: Tomaten, Salz
Mindesthaltbarkeit: 2 Jahre ab Herstellung
Hinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Inhalt: 700 g
Nährwertangaben pro 100g: 149 Kj – 36 Kcal.
Fett: 0,5 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Kohlenhydrate: 5,1 g davon Zucker: 4,5 g
Eiweiß: 1,6 g
Salz: 0,01 g
Preis/100 g: 2,65 €
Hergestellt von: MUTTI S.P.A.
INDUSTRIE CONSERVE ALIMENTARI
VIA TRAVERSETOLO, 28 – 43022 MONTECHIARUGOLO – PARMA ITALY
Original Rezept von Mutti:
GNOCCHI MIT AUBERGINEN UND MOZZARELLA
Zutaten:
FÜR DIE GNOCCHI:
- 1 kg Kartoffeln (mit Schale gewogen)
- 240/300 g Mehl
- 1 verquirltes Ei
FÜR DIE SAUCE:
- 1 Aubergine
- 1 Mozzarella
- 300 g Mutti Passierte Tomaten
- 160 ml Weißwein
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Basilikumblätter
- Petersilie
- Chili
- natives Olivenöl extra
- Salz nach Bedarf
für 4 Personen
Zubereitung:
- Die Kartoffeln mit Schale in ausreichend (anfänglich kaltem) Wasser ca. 25 Minuten kochen
- Sind die Kartoffeln weich, abgießen und pellen
- Die Kartoffeln zerdrücken, dabei eventuell überschüssiges Wasser entfernen und abkühlen lassen
- Salz, verquirltes Ei und Mehl hinzugeben und zügig verkneten. Dabei aufpassen, dass der Teig nicht zu klebrig wird
- Teig zu einer Kugel formen
- Nun die Gnocchi formen. Dazu kleine Teigstücke abzupfen und daraus kleine Laibe formen und diese in 2 cm lange Stücke schneiden. Eventuell die Hände leicht mit Mehl bestäuben
- Zum Formen von Gnocchi mit Rillen eine Gabel verwenden. Dafür das Teigstück zwischen Daumen und Zeigefinger mit einem leichten Druck über die Gabel rollen
- Ca. 30 Minuten ruhen lassen
- Die Aubergine waschen und würfeln
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Auberginenwürfel und etwas Chili dünsten
- Ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren
- Den Weißwein hinzugeben und bei schwacher Hitze reduzieren
- Anschließend die passierten Tomaten hinzugeben, 10 Minuten weiterköcheln lassen und mit Petersilie und Basilikum abschmecken
- In der Zwischenzeit die Gnocchi in ausreichend kochendem Salzwasser kochen und abschöpfen, sobald sie an die Oberfläche steigen
- Mit der vorbereiteten Sauce vermengen
- Den gewürfelten Mozzarella hinzugeben, unterheben und die Gnocchi heiß servieren
- Variante: Während der Kochzeit der Sauce eine Handvoll klein gehackter Nüsse hinzugeben. Anstatt Mozzarella Parmesansplitter verwenden
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