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Beschreibung
Dieser Chianti Classico wird in Castellina in Chianti aus 95% Sangiovese und 5% Canaiolo angebaut. Die Weinberge befinden sich um das ehemalige Kloster
Die optimale Lage von 250m über dem Meeresspiegel und die besondere Bodenbeschaffenheit aus blauem Mergel und gelben Sand, sind zudem reich an Kalk und Lehm und beeinflussen positiv die Geschmacks Nuancen dieses besonderen Chianti.
Nach der Auslese ab mitte September, wird der der bei kontrollierter Temperatur fermentiert.
Die leichte Holz Note wird durch die Affination in Eichenfässern für 12 Monate gegeben und darauffolgend, für 6 Monate in der Flasche.
Der Wein:
Traubensorte: Sangiovese 95%, Canaiolo 5%
Beschneidung: Guyot
Bepflanzungsdichte: 3500-6200 Weinreben pro Hektar
Farbe: intensiv rubinrot
Bouquet: andauernd und durchdringend, mit Duftnoten von Waldfrüchten und Veilchen
Geschmack: elegant, trocken, robust, lang anhaltend
Wein-Genuss: 18- 20°C
Ideal zu Braten, Geflügel und toskanischen Käsesorten
Alkoholinhalt: 13,5%
Enthält Sulfite. Keine Abgabe von Alkohol an Jugendliche unter 18 Jahre.
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